大蒜炒鸭肝

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  1/13 鸭肝洗净用盐水泡下去除其毒素

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  2/13 将鸭肝放入锅内焯水，加生姜去腥

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  3/13 鸭肝沸腾出沫后加大量黄酒去腥，洗干净之后再开始烧

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  4/13 加入茴香辣椒、生抽、老抽将鸭肝卤一下

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  5/13 卤致入味汁干即可

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  6/13 将鸭肝切成均匀的块

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  7/13 将大蒜去除根部黄叶洗净

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  8/13 将大蒜切成均匀的段

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  9/13 炒的时候大蒜根部先炒，因为比较难熟

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  10/13 加入叶子一同翻炒加盐调味

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  11/13 最后放入鸭肝一同翻炒

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  12/13 加入适量生抽、白糖调味加适量水翻炒入味即可出锅

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  13/13 装盘，一盘美味的大蒜炒鸭肝就完成了

作者: 薰衣草

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