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莴笋有清热利尿的作用。用莴笋为原料制作的凉菜色泽翠绿、鲜香脆爽。凉拌莴笋是一道非常可口的凉拌菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/10 鲜香脆美的凉拌莴笋有没有诱惑到你？
2/10 准备好凉拌莴笋的食材。
3/10 芹菜洗净切段，莴笋和胡萝卜切丝，喜欢辣的可以放点小米椒。
4/10 烧一锅热水。
5/10 水烧开放少许盐。放入芹菜，焯水半分钟。
6/10 捞起放在凉水中。
7/10 接着把莴笋和胡萝卜丝焯水半分钟
8/10 焯好水的莴笋，胡萝卜和芹菜放在碗中。
9/10 放入胡椒粉、鸡精、盐、特级鲜酱油和麻油翻拌均匀，腌制10分钟。
10/10 一道美味的凉拌莴笋制作完成。
用开水焯烫过的蔬菜更加脆爽。焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。喜欢辣的可以放一些小米椒，还可以撒上一些白芝麻，增添香味。
