1.1万点赞 · 3570收藏
独家 · 7.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7533
蒜薹一直炒着吃,今天换一个口味做成凉拌,口感酸辣爽脆,很入味。蒜薹短时间焯水没有生蒜薹的辛辣刺激,也不影响口感。
1/10 成品图
2/10 蒜薹洗净。
3/10 准备好小米椒,姜蒜切粒。
4/10 锅里烧开水,放蒜薹焯一两分钟,有点发软即可。
5/10 焯完水立即过凉水。
6/10 控干水后,从中间把蒜薹撕开,一根蒜薹可以分成四条,细点比较好。太长可以切两段或者三段。
7/10 撕好摆盘。
8/10 碗里放小米椒,姜蒜,盐,生抽,蚝油,香油,鸡精,醋白糖调味。
9/10 调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。
10/10 酸辣味,很开味下饭。
蒜薹要买浅绿的容易掐断的才嫩,调味料可以根据自己的口味调整。自己家里做可以切几小段。从蒜薹中间撕比较容易,不要煮太软影响口感。