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春季到来时,是不是就已经想吃凉拌菜了?其实夏季也是吃凉拌菜最多的!芹菜和腐竹搭配蔬菜与豆制品,营养更全面!清凉爽口!
1/9 先把腐竹泡软,大约需要三个小时左右吧!
2/9 然后把泡软的腐竹切成段
3/9 放入开水中,烫不到一分钟捞出控水
4/9 芹菜洗干净,切成段放入开水中焯熟
5/9 焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用
6/9 切半个红椒一起放入大碗里
7/9 然后加少许橄榄油(熟葱麻油)
8/9 加少许盐和白糯米醋,最后淋香油
9/9 凉拌芹菜腐竹就做好了
敏茹意作品
腐竹一定要泡透,而且一定要过水
芹菜一定要焯水至熟,而且一定要投入凉水中拔凉,葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油,熬好了以后装入玻璃瓶中,在夏季拌凉菜的时候能用得着,我用了白糯米醋,也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了