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很少做这样的,平时最爱吃水煮鱼了,
1/12 鱼去内脏洗干净,剁成小块,
2/12 再过水冲洗一下
3/12 然后用姜葱蒜,酒,蛋清,盐,淀粉拌匀,腌制二十分钟。
4/12 泡椒,泡菜,魔芋切好备用
5/12 锅烧开,放菜油,猪油
6/12 然后放花椒,泡椒等,炒香放火锅料,豆瓣酱
7/12 然后放泡菜炒出味,放魔芋翻炒一下,掺水
8/12 锅烧开后,先下鱼头,两分钟后,再放其他鱼块,再等三四分钟,放芹菜
9/12 一分钟后起锅,放芹菜叶
10/12 然后起锅,放葱花
11/12 很好吃
12/12 吃一会儿,亮油了,看着更有食欲
这种鱼没有小刺,很适合宝贝吃。
软烧,要注意别糊锅了,毕竟有淀粉,要掌握好火候