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学烘焙，想慢慢把所有品种都学做下，才知道有种饼叫司康饼，本想做当季的胡葱，也就是野葱，临时没有买到，就做了香菜款，司康源于英式下午茶点，我搞个中西结合吧。做的微咸款，口感外酥内软，表面1--2毫米的皮吃起来有硬度，中间则是相当的软和，手摸的话，有湿度，气孔均匀细腻，颜色淡黄。由于司康饼基本没什么筋度，比较松软，适合各个年龄层食用，对牙齿不好的人来说，也可以慢慢咀嚼，口感层次丰富，越嚼越香，我喜欢。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 成品图。
2/13 芝士片切好成丁。
3/13 低粉过筛。
4/13 黄油软化后放入低粉里。
5/13 用手先捏后搓，成粗颗粒粉状。
6/13 加入切碎的芝士丁、糖和盐拌匀。
7/13 加入75克全蛋液，拌匀。
8/13 加入香菜碎。
9/13 用手揉匀，不要过度，免得面团出筋。
10/13 用手压平，1.5厘米厚，如果粘手，扑点高粉。
11/13 用模具压出各种形状，表面刷少许蛋液。
12/13 烤箱预热，上下火140烤20分钟，自家烤箱温度时间自己掌握。
13/13 咸甜适合，口感皮酥内松软，浓浓的香菜味，确实别有一番风味。
