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笋干中的维生素与矿物质含量都很高，另外笋干的*基酸可以分解人体中的多种毒素，维持人们的身体健康。干竹笋一年四季都可食用，是一种非常方便的保健菜品。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/13 来一张成品图。
2/13 笋干提前两天泡发，中途多换几次水。
3/13 泡发好的笋干切丝。
4/13 装一锅冷水把笋煮十分钟。有时间也可以用高压锅压几分钟。
5/13 煮笋的时间可以准备其它食材。蒜苗择段，双椒切小段，肉切小块。
6/13 锅烧热，下入20克花生油。
7/13 将煮过的笋拧干水分，下锅煸炒。
8/13 笋推至一边，下入瘦肉煸炒。
9/13 再将肉推至一边，下入蒜苗。
10/13 翻炒均匀，放入双椒。
11/13 加入味极鲜，翻炒均匀。
12/13 加少许盐，翻炒均匀。
13/13 一道美味的笋干炒肉制作完成。
笋干一定要泡发完全。切丝后，可用高压锅压或开水煮，这样的笋味道更鲜美。无需加过多的调料，笋本身就很鲜美。
