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春色-桃花酥
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春色-桃花酥

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作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间2小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来制作水油皮,将水油皮材料倒入盆里,用手揉成光滑面团

    1/32 先来制作水油皮,将水油皮材料倒入盆里,用手揉成光滑面团

  • 密封放入容器内,冷藏半小时

    2/32 密封放入容器内,冷藏半小时

  • 再来制作油酥,混合油酥材料,用手揉搓成团

    3/32 再来制作油酥,混合油酥材料,用手揉搓成团

  • 加几滴粉色素

    4/32 加几滴粉色素

  • 揉均匀,密封放入容器内,冷藏半小时

    5/32 揉均匀,密封放入容器内,冷藏半小时

  • 这时将豆沙馅分成九份,每份约20g

    6/32 这时将豆沙馅分成九份,每份约20g

  • 取出水油皮,搓长些,分割成九份

    7/32 取出水油皮,搓长些,分割成九份

  • 依次滚圆,密封好

    8/32 依次滚圆,密封好

  • 油酥也搓长些,分割成九份

    9/32 油酥也搓长些,分割成九份

  • 滚圆后和油皮放在一起,密封好松弛10分钟

    10/32 滚圆后和油皮放在一起,密封好松弛10分钟

  • 取一块松弛好的油皮,按扁

    11/32 取一块松弛好的油皮,按扁

  • 擀圆,包入一个油酥

    12/32 擀圆,包入一个油酥

  • 依次做完,密封好松弛十分钟

    13/32 依次做完,密封好松弛十分钟

  • 取一块松弛好的,按扁

    14/32 取一块松弛好的,按扁

  • 擀成牛舌状

    15/32 擀成牛舌状

  • 自上而下卷起来

    16/32 自上而下卷起来

  • 依次做好所有的,密封松弛10分钟

    17/32 依次做好所有的,密封松弛10分钟

  • 取一块松弛好的,按扁

    18/32 取一块松弛好的,按扁

  • 擀长些

    19/32 擀长些

  • 自上而下卷起来

    20/32 自上而下卷起来

  • 依次做完,密封松弛10分钟

    21/32 依次做完,密封松弛10分钟

  • 取一块,用食指向中间按压下去

    22/32 取一块,用食指向中间按压下去

  • 两边向中间拢

    23/32 两边向中间拢

  • 用手掌按扁

    24/32 用手掌按扁

  • 擀大些,包入豆沙,包的时候,用虎口往上收

    25/32 擀大些,包入豆沙,包的时候,用虎口往上收

  • 收口朝下,按扁

    26/32 收口朝下,按扁

  • 刀割五下

    27/32 刀割五下

  • 相邻两边角捏起来

    28/32 相邻两边角捏起来

  • 蛋黄液做花心,黑白芝麻做花蕊,放入烤箱中层,170度30分钟

    29/32 蛋黄液做花心,黑白芝麻做花蕊,放入烤箱中层,170度30分钟

  • 完成

    30/32 完成

  • 成品

    31/32 成品

  • 成品

    32/32 成品

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