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榆钱蒸菜是一道很美味的时令菜，只有在春天榆树发芽的时候才会长出来，一串一串的挺好看。榆钱不是榆树的叶子，而是榆树的*。为写菜谱我专门去百度搜了一下，原来榆钱还是一道食疗菜，有很多的保健功能呢！
15分钟
家常味
中级
下饭菜
蒸
家常菜
1/6 榆钱洗净挪去水分，放点香油搅拌均匀
2/6 撒上面粉拌匀，让榆钱都粘上面粉，呈干爽状态
3/6 蒸锅内的水烧开后把拌过面的榆钱放进锅内，大火蒸10分钟
4/6 趁着蒸榆钱的功夫准备榆钱蒸菜的拌料，把大蒜去皮后放适量的盐，捣成蒜泥，多放一些香油待用
5/6 10分钟时间到立即关火揭盖，把榆钱倒进一个干净的盆子里，待榆钱稍凉后把蒜泥倒进去搅拌均匀
6/6 美味的榆钱蒸菜做好了，装盘食用吧。
榆钱洗后一定要把水分挪去，也可以用一块干布包着挪水，蒸好后不能在锅内焖的太久，会影响卖相，锅内的水蒸气还会滴在榆钱上面，影响口感。
