保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 2964收藏
独家 · 6138浏览 · 1.4万做过 · 站内排名18.4万
做豆腐脑过滤出来的豆渣营养丰富，扔掉可惜，所以做个豆渣饼。面粉用量是豆渣的一半或者是多半不要多于豆渣，担心饼子夹生。喜欢甜食的亲们可以把调料换成绵白糖。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 西葫芦擦成丝，香菇和青椒切小丁备用。
2/5 将豆渣面粉倒入容器中，打入鸡蛋，放入青椒丁香菇丁、盐、十三香、胡椒粉拌匀，再放入西葫芦丝搅拌均匀。这期间我没有加水，因为我的豆渣是刚过滤出来的，没有沥干，有豆浆汁在里面，水分很充足。如果豆渣滤的很干，需要加些水，注意水不要太多，否则饼不好成型，黏稠度以勺子舀起挂勺为宜。
3/5 平底锅（或者电饼铛）烧热，锅底抹油，用勺子挖出来一勺，慢慢抖落摊在锅里，再用勺子底把饼上面压平，薄厚大小看个人喜好。
4/5 小火慢煎，饼中间可以熟透。不断翻面，大概有十分钟左右的样子，两面焦黄，即可出锅。
5/5 摆盘上桌，营养又美味的豆渣饼就做好啦！
煎的时候用小火，饼刚入锅时不要翻动，等待两三分钟饼子定型后再用铲子移动翻面，不然容易碎。
