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小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补
1/17 准备所需食材
2/17 小米冲洗干净,清洗后的小米用清水浸泡两小时
3/17 糯米冲洗干净,用清水浸泡备用
4/17 排骨冲洗后沥干水分
5/17 老姜剁末大葱切丝
6/17 排骨里加入适量盐
7/17 排骨里倒入一勺料酒
8/17 现磨两颗量的白胡椒
9/17 加入少许五香粉和蚝油
10/17 加入一勺蚝油
11/17 加入一勺葵花籽油
12/17 加入老姜和大葱末的一半
13/17 浸泡后的小米发至1.5倍大,沥干水分备用,浸泡好的糯米沥干水分,将小米和糯米倒入一个碗里加入之前剩余的大葱和老姜,此时可以准备蒸锅加入水烧水了
14/17 加入适量的盐
15/17 倒入排骨碗里面搅拌均匀,再用筷子插数个洞,一边更易蒸熟
16/17 将拌好的小米排骨放入蒸锅,加盖上汽后整一小时或者一小时三十分钟
17/17 浓香扑鼻,软糯咸鲜,美味
1.如果时间紧,可以用热水浸泡小米和糯米,2.糯米和小米的重量没有严格意义上的要求,可按照直接喜爱增减分量