鲁菜大师蒋家常菜酱烧排骨

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  1/6 排骨葱姜

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  2/6 凉水排骨入水开锅二十五分种捞出净水

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  3/6 四成热油排骨倒入炸至金黄色捞出

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  4/6 爆炒葱姜，甜面酱，放入冰糖，加入调味料，香醋，味极鲜，老抽，

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  5/6 加入炖排骨汤，倒入炸好排骨，小火炖二十分钟

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  6/6 收汁出锅前加入香油，装盘撒入香菜和小米辣

小贴士

排骨炖至酥透，收汁加入香油

作者: 鲁菜大师蒋*

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