保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 2759收藏
独家 · 9826浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.2万
收拾房间时，发现家里还有几桶坚果果仁，直接吃也吃不了多少，于是就把它们混合在一起碾碎，制作了这款“什锦果仁桃酥”。没想到各种果仁的香味，与其特别酥脆的口感混合在一起真的是超级好吃。家人每天早餐吃几块，孩子下午放学回来吃几块，不知不觉中发现它深受家人喜爱，就连不太爱吃坚果的我，也喜欢吃。所以把它的制作过程在香哈和友友们一起分享，希望你们也会爱上它！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备并称重以下食材。
2/12 提前把各种果仁倒在铺了厨房用纸的案板上，用擀面杖碾碎后秤取需要的量。
3/12 再取一个无水无油的盆，放入玉米油，加入白糖。
4/12 用手动打蛋器搅拌均匀后，加入一个全蛋。
5/12 继续混合搅拌均匀。
6/12 接着放入什锦果仁碎拌匀。
7/12 筛入低粉和泡打粉。
8/12 揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜松弛15分钟。（如下图）
9/12 再平均分成若干个小圆球（如图）。
10/12 然后给烤盘铺好油纸，放入小圆球，并依次用手按扁（如图），按薄至周边自然开裂状。
11/12 接着放入烤箱160度烤30分钟，直到表面变得微微焦黄色即可。
12/12 冷却后便可慢慢享用，超级美味酥脆。
1.烤箱温度根据自家烤箱的不同来设定，关键看表面上色就好了。
2.果仁碾碎成两三半即可，不要擀太渣渣，否则影响口感。
3.揉小圆团最好带上烘焙手套操作，否则会很油。按压时用手掌先按扁，再用手指部分在表面按两下，形成周边自然裂纹。
