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特别喜欢茴香这股独有的香味，茴香还有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 成品图
2/15 五花肉去皮和胡萝卜洗净后，拿到菜市场专门绞肉的地方绞好（也可以自己在家手工剁）
3/15 肉馅分三次加入清水，每次加水后，顺时针搅拌，让水完全的打进肉馅中（每次大概搅拌一分钟左右）
4/15 放入鸡蛋 葱头油 盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 香油 麻油 味极鲜酱油 白糖，然后一个方向搅拌上劲
5/15 向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。搅拌好的肉馅备用
6/15 茴香切除老秆
7/15 茴香洗干净后切末
8/15 茴香拌入肉馅中
9/15 用筷子顺时针用力搅拌均匀，然后肉馅充分吸收茴香的那股特殊的香味
10/15 包水饺（不会包水饺的友友们可以参照我的白菜肉馅水饺的菜谱）
11/15 也可以借助水饺器
12/15 成品图
13/15 煮水饺（锅中倒入适量的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。 煮至水饺浮起，颜色变白即熟
14/15 捞起后沥干水分，盛盘。酱着番茄酱，酱油，醋，香菇酱都可以，想怎么吃就怎么吃（水煮，煎，蒸，炸）
15/15 吃不完的水饺，用冰箱隔板垫上保鲜膜，把一个个水饺平放在上面，再放入冰箱冷冻一小时，待水饺冻硬后取出装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存
两次搅拌馅都要搅拌均匀，肉馅充分吸收茴香的香味和调味料的味道，这样的水饺才好吃，够味
