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鱼肉很嫩 香辣中略带甜味
1/7 把鲳鱼肚子处理干净,划刀花
2/7 生姜切几大片和切丝,蒜切沫 辣椒切成小圆圈和斜条,葱切丝和段
3/7 盘子里放几片姜。把收拾干净的鱼,摸上适量的盐和料酒。摸均匀,放在盘子里再在鱼身上放上辣椒条、姜丝、葱腌制10分钟。
4/7 锅里放水烧开,再放上鱼蒸8分钟。视鱼的大小适当控制时间。
5/7 蒸好以后把鱼身上的辅料拿掉,把蒸鱼的汤汁倒掉。重新放上之前切好的姜丝、葱、辣椒、蒜末。
6/7 锅里放适量的油烧开
7/7 在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油,倒上烧开的油。成品就好了!如下
注意不要放太多盐,蒸的时间控制好