牛肉蔬菜竹升面

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  1/10 刚买的广州黎记全蛋面竹升面到咯，拿出一个，感觉很小哎

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  2/10 锅里煮沸腾水，加一点点盐和香油，防止面粘锅。水沸腾后，将面团放下去

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  3/10 用筷子轻轻搅拌，让面团散开来

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  4/10 另一个锅倒入是先炖好的牛肉黑木耳高汤，开大火煮

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  5/10 不停筷子搅拌面条，煮2分钟后捞出来过冷水

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  6/10 这时候，高汤也可以滚了

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  7/10 冷水捞出面条，放入沸腾的汤汁继续搅拌大火煮

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  8/10 装面的碗，放入香菇油菜配菜

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  9/10 加点盐，沸腾煮一分钟就可以了

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  10/10 噔噔噔，好细好细的没有放云吞的竹升面就可以吃咯。别看就这么小的面团，煮好后真的大大一碗。

小贴士

面条不要煮太久，过冷水会好吃些。高汤很重要~

作者: 秦晴子

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