生鱼片

做法 将做法保存到手机

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  1/8 将鱼从尾部分开

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  2/8 分开后把鱼排骨剔出来，鱼排骨不能沾太多肉，沾太多肉剔鱼片不好剔

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  3/8 从鱼片下刀，切断，最重要呢一个步骤，抽鱼筋，鱼筋抽了吃着鱼片没得腥味

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  4/8 取皮，从尾部切下，不能切断，左手拉右手左右推

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  5/8 鱼皮取了就像这样

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  6/8 刀必须要锋利，大拇指用力，推上拉下，只能两个动作

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  7/8 摆盘，冰块冰成圆形，用保鲜膜封起来，摆盘的时候，鱼片成扇形那个方向要在盘子边缘，因为这样才能摆出效果

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  8/8 就可以上桌了，复杂并不难

作者: 龙潭营*

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