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舌尖上的中国第三季让我看到了八宝葫芦鸭，就有想制作的冲动，虽然形状还需要加强练习，最后的口感还是不错，咸甜香！ 总结：糯米不要蒸的太软，否则就像我这样切开成稀的；一定要想办法去除鸭子的味道，油炸定型要文火，否则会糊，炸透！ 我的第一次制作和第一次发帖，请大家多多支持下新人哦
28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 将八宝料备好，糯米蒸熟并加入生抽，糖和香油上色，鸭子剔骨保留整个鸭子
2/7 八宝料简单翻炒
3/7 八宝馅搅拌均匀
4/7 将八宝馅罐装到鸭子内进行缝合，用签固定好
5/7 上色，用线绑好中间部位成葫芦状，并用8成热油炸成金黄色定型
6/7 蒸大概两三个小时，让鸭子酥烂，用流出来的汤汁勾芡调味浇到鸭子上，摆盘
7/7 切开就可以食用了
