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五香花生米是开封有名的小吃，有手工炒制的，有烤箱烘焙的，本人觉得还是手工炒制的比较好吃，口感酥脆，蒜香花生米是五香花生米的改良版，只是添加了大蒜成分，只是其中的一种口味，口味问题因人而异，每个人喜欢的口感不同，材料可以酌情添减，做出自己喜欢的口感！
24分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/6 大料搁水里煮沸，入味儿后起锅，这个过程不放盐和十三香
2/6 花生米倒入锅中，盖上锅盖焖三分钟，中间可以翻拌一下，以免有的花生吃不到大料水
3/6 把花生米捞出控干水分，放入切碎的蒜瓣，两把盐，半包十三香，少许辣椒粉，还有煮大料水捞出的大料
4/6 翻拌均匀装入袋中密封放置两个小时，腌制入味
5/6 两个小时后摊开晾晒，时间不定，可以晒的时间长点，半干或者接近全干，这样容易炒制
6/6 沙子放入大炒锅中炒热，全程小火，花生米倒入沙子中，不停的翻拌，直到花生可以轻松褪皮就可以啦，起锅，将花生还有沙子一起倒入筛子中，筛除沙子以及杂物，放凉就可以食用啦
