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“烧卖”咱们大中华名点之一!喜欢烧卖吃在嘴里浓郁的酱香和糯滋滋的口味!现在的生活质量在进步,单掉的糯米已经不能满足一名吃货前进的脚步,于是吃货代表~“咱”就做出了普通烧卖升级版~~五彩玲珑花苞烧卖!听名字就很诱人吧!
1/22 取圆糯米清水洗净
2/22 漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺,再用用筷子在糯米上戳10来个洞,这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
3/22 如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
4/22 这些是今天我做烧卖需要的所有食材
5/22 绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水,把肉沫朝一个方向搅拌,直到淀粉和肉沫充分融合,肉沫顺滑为标准
6/22 金针菇洗净去根后,把蘑菇头切下来放一边,其余剁碎,大葱,胡萝卜,香菇,老姜洗净剁碎,青豆取一半对切,玉米火腿肠切细丁,甜玉米洗净,一切准备就绪
7/22 现在炒糯米饭,中火,不粘锅倒入少许玉米油
8/22 油温五层热倒入姜末炒香
9/22 再倒入肉末炒散籽,出油,出香,倒入玉米火腿肠丁
10/22 稍炒一下放入五香粉,放入老抽一勺,炒至均匀
11/22 接着放入胡萝卜末稍炒匀后,倒入香菇末,再倒入金针菇末,炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒,需关小火,耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
12/22 放入切了的甜青豆炒匀
13/22 放入大葱
14/22 将所有食材尽量炒匀,糯米饭炒制了,光看这糯米饭就有食欲了
15/22 准备一张饺子皮,沿皮的边缘拉一下
16/22 放在左手的虎口上,舀入适量的糯米饭
17/22 卖虎口收紧
18/22 如图的样子了
19/22 接着把烧卖边缘翻下来,成花边再将玉米粒青豆,金针菇头装饰在上面
20/22 按方法继续做起来,同时蒸锅烧水
21/22 放入蒸锅烧卖之间留一点间隙,大火蒸8分钟左右
22/22 时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来,晶莹剔透好乖,小得意下,好有成就感,装盘,晶莹剔透,颜值爆表了,迫不及待了咬上一口,颜值不仅爆表内容也很丰富哦!
777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加,如果只做普通糯米烧*步到20步,34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间,注意也不能蒸得太软,个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问