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新鲜的海螺，无需过多的烹饪，只需煮熟，蘸姜醋汁食用，鲜美无比。煮制时间拿捏好，对口感至关重要。
15分钟
家常味
中级
开胃菜
其他
家常菜
1/8 海螺提前一小时清水浸泡，吐出黏液
2/8 用厨房刷子将海螺刷洗干净
3/8 锅中加适量水，没过海螺为好，加入洗净的绿豆
4/8 盐
5/8 加入海螺，盖盖大火煮沸后二分钟
6/8 这时候的海螺火候刚刚好，及时捞出
7/8 调好姜醋汁
8/8 鲜美的海螺就上桌了
海螺一定冷水下锅，加入一些绿豆，可以解除海螺的寒性，不容易造成腹泻。海螺千万不要煮制时间过久，容易使肉质过老，时间短或久取螺肉时不易取出来。
