作者：杜瑾妃
带鱼 1条
鸡蛋 1颗
葱 一小段
姜 两片
蒜 1～2瓣
辣椒 3个
生抽 3～4勺
老抽 1～2勺
白糖 1克
盐 适量
胡椒粉 0.5克
醋 三滴
大料 1颗
1、将带鱼清洗干净，切段备用。
2、准备葱姜蒜，大料辣椒等。
3、鸡蛋中放入少许食盐，搅拌均匀倒在带鱼上。也可加入生粉将带鱼包裹。腌制片刻。
4、锅中倒油，稍微多一点，将裹好的带鱼放入锅中煎炸，翻面。到金黄色后盛出备用，把锅中多余的油倒出。
5、煎炸好的带鱼如图（其实可以更好看）
6、将葱姜蒜放入锅内煸炒，放入煎好的带鱼。注意这一步，需要加入生抽，老抽，盐，进行翻炒。
7、加水没过带鱼。加入白糖，胡椒粉，葱姜。中火盖锅盖煮五分钟。
8、揭锅盖大火三分钟收汁，倒入几滴醋烹香。关火。
9、将大料葱姜蒜挑出，其余装盘。
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转自:头条号文章
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