猪肉真的是个宝，哪里都能做菜，怎么做都好吃，但是哈妹觉得糖醋里脊是猪肉最好吃的做法之一了，酸甜可口，老少皆宜。今天教一个糖醋里脊的大厨秘制配方，做出来味道就是不一样，一上桌孩子们都抢疯了，你说有多好吃~
玉米淀粉50克、清水50克、番茄酱40克、食用油500克、糖3汤匙、盐1茶匙、猪里脊300克、料酒2汤匙、醋2汤匙、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克
1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状
2.将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟
3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用
4.50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊
5.将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊
6.锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制
7.炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油
8.再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍
9.炸至表面金黄捞出控油
10.锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡
11.倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮
12.接着放入炸好的肉条
13.快速翻炒均匀出锅即可，可以撒少许熟芝麻
14.做好啦~
转自:头条号文章
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