五花肉500克、酸菜400克、粉条150克、荤油60克、姜4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1.准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
2.五花肉切成几大块，把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
3.另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
4.把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
5.粉条提前用热水烫软。
6.酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
7.放入烫软的粉条。
8.粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了，可以配上蒜酱吃，相当美味。
菜谱小贴士: 这里面全靠五花肉的油汤来炖酸菜，别看我放了这么多肉还有荤油，（如果没有荤油也可以不放）其实也不油腻哦！要知道农村的杀猪菜可是在烀肉的汤里面炖的，因为酸菜一定要油大才好吃。
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