上海猪血扁_上海猪血扁的做法 - 上海小吃特产 - 香哈网
保存到手机
看更多做法

上海猪血扁

健康养生2014-02-20发布1536浏览
上海猪血扁

简介

猪血扁是扁豆的一种,产于中国上海。特点为质地脆嫩,味香糯,煮而易酥。
它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用:一是晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时,赢得了上市的时机。另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未成时炒吃,只能尝到一层荚皮的滋味;若待子粒饱满后食用,其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满,其荚还不会老化,照样能炒食。它既可清炒素食,又可和肉类同煮,做成荤菜。

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

晚餐推荐

热门推荐