达濠鱼丸_达濠鱼丸的做法 - 广东小吃特产 - 香哈网
保存到手机
看更多做法

达濠鱼丸

健康养生2014-02-20发布1130浏览
达濠鱼丸

简介

传统名食。达埠为达濠旧称,为潮汕沿海鱼区之一,水产品丰富,海鲜加工食品多有特色,尤以鱼丸一项著称,保鲜远销港澳地区。制作时,以选料于淡甲鱼(鯒)等为上乘,经刨取其肉,然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序,并佐以味精、蛋白、精盐等配料,掏成丸后还须经水浸漂,然后用文武火交替煮熟。食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

晚餐推荐

热门推荐