酸菜红烧肉干拌面

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  1/15 准备少许的五花肉和一袋酸菜，

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  2/15 所需配料准备好

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  3/15 将五花肉改刀切块，葱姜切片，少许的冰糖备用

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  4/15 锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，开始冒小泡泡就可以了，炒久了会发苦

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  5/15 先放入五花肉煸炒，然后再放入葱姜片继续翻炒

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  6/15 然后开始调味，放入少许生抽，老抽，耗油，鸡精，十三香，盐

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  7/15 加入卤肉料包

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  8/15 加入少许开水之后倒入高压锅里

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  9/15 将酸菜反复淘洗几遍，直到没有盐味，切碎备用

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  10/15 将肉压十几分钟之后放入酸菜继续炖煮

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  11/15 炖煮的空隙准备少许蒜末，葱沫

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  12/15 再准备一罐香椿拌饭酱，没有也可以不放，

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  13/15 另起一锅放入水，烧开水之后煮面条，这一步我没有拍照，面条最好用棍棍面，或者自己擀的手工面，那样做出来的面有筋道

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  14/15 面条捞出之后放入少许醋，鸡精，切好的葱蒜沫，少许的辣椒面

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  15/15 锅里烧热油浇在上面就可以了，将炖好的酸菜五花肉放入碗中，再放入少许香椿拌饭酱，一道有颜值，有内涵的拌面就做好了，

小贴士

喜欢吃牛肉的朋友可以将猪肉换成牛肉，没有那个拌饭酱可以不放，

作者: 做自己de女王

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