保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 1662收藏
8.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4546
改版的鲜肉酥，加入榨菜，非常的爽口
2小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/35 猪肉洗净剁成末
2/35 葱、姜切末
3/35 猪肉放入容器中，加入葱姜末、料酒、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、椒盐粉、鸡精、盐、玉米淀粉，搅拌均匀
4/35 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
5/35 榨菜切碎，放入猪肉中，搅拌均匀
6/35 再均匀分成16份，放入冰箱冷藏备用
7/35 把水油皮材料全放入面包机
8/35 启动揉面程序
9/35 直至揉出扩展阶段
10/35 盖上保鲜膜醒发30分钟
11/35 把油酥材料放入盆中
12/35 拌匀揉圆
13/35 盖上保鲜膜醒发30分钟
14/35 把水油皮和油酥分别都分成16份
15/35 取一水油皮按扁放入油酥
16/35 利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
17/35 全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
18/35 取一个面团擀成椭圆形
19/35 由上往下卷起来
20/35 全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
21/35 用擀面杖顺着长度，再次擀成椭圆形
22/35 由上往下卷起
23/35 全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
24/35 用手指在面团中间压一下
25/35 再合起来压扁
26/35 再擀成中间厚四边薄的面片
27/35 放入肉馅
28/35 包好后利用虎口慢慢收起
29/35 直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
30/35 放入烤盘
31/35 表面刷蛋黄液
32/35 再撒上黑芝麻
33/35 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层25分钟
34/35 烤至表面金黄色即可
35/35 成品图
我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
