红烧鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧鲳鱼
打开APP,查看视频做法>>

红烧鲳鱼

starstarstarstarstar

9.3万点赞 · 1.2万收藏

54.7万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名2653

鲳鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高,具有益气养血、柔筋利骨的功效,还可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼的肉嫩刺少,无论清蒸还是红烧都很美味,非常适合孩子和老人食用。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将鲳鱼去除内脏后洗净,在表面划几刀方便入味

    1/13 将鲳鱼去除内脏后洗净,在表面划几刀方便入味

  • 在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀,放置十分钟左右

    2/13 在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀,放置十分钟左右

  • 大葱切段,姜、蒜切片

    3/13 大葱切段,姜、蒜切片

  • 用厨房纸擦干鱼身,两面拍上一层薄淀粉

    4/13 用厨房纸擦干鱼身,两面拍上一层薄淀粉

  • 锅中倒适量食用油烧热后,放入鲳鱼小火煎制

    5/13 锅中倒适量食用油烧热后,放入鲳鱼小火煎制

  • 待鱼的两面变成焦黄色取出备用

    6/13 待鱼的两面变成焦黄色取出备用

  • 就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

    7/13 就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

  • 再调入生抽、老抽、料酒、醋

    8/13 再调入生抽、老抽、料酒、醋

  • 添清水,然后将鱼放入锅中

    9/13 添清水,然后将鱼放入锅中

  • 大火烧开后调入糖,改小火烧制半个小时

    10/13 大火烧开后调入糖,改小火烧制半个小时

  • 按口味调入盐,用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

    11/13 按口味调入盐,用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

  • 改大火收汁即可

    12/13 改大火收汁即可

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    烧鱼的水量一次加够,中途再加水会影响口感

    不用经常翻动鱼身,调味料可以按照自己的口味添加

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐