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茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有抗衰老、活血化淤、清热消肿、宽肠、软化微细血管，防止小血管出血等功效。
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/17 茄子洗净，去蒂，切丁备用
2/17 大蒜切碎，大葱切段备用
3/17 杭椒洗净，去蒂，切段备用
4/17 胡萝卜洗净，去皮切丁备用
5/17 锅烧热油，给盐炒熟
6/17 倒入茄子，煎炒
7/17 煎炒至表面微黄，起锅备用
8/17 再加入少许油，放入杭椒煎炒
9/17 煎炒至虎皮状，加盐炒匀入味
10/17 起锅备用
11/17 接着放入胡萝卜，炒断生起锅备用
12/17 接着爆香葱、蒜
13/17 再倒入茄子、杭椒、胡萝卜炒匀
14/17 加入生抽、蚝油炒匀
15/17 最后调入味精拌匀即可
16/17 一道美味的杭椒茄子就做好了
17/17 我是林乡，来香哈一起交流吧！
每种食材先煎熟至香，再融合在一起，味道香浓可口。
