青椒芹菜炒牛肉

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  1/8 牛肉切片，用油、姜丝、蚝油、生抽、盐，腌制二十分钟。

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  2/8 芹菜切段，青椒切圈（喜欢的话，切条也行，我就图方便了）

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  3/8 准备好蒜末。

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  4/8 热锅冷油，油到五分热的时候下腌制好的牛肉翻炒。

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  5/8 加入少量料酒，翻炒至牛肉变色，起锅。

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  6/8 锅底加入少量油，放入准备好的蒜末、青椒圈、芹菜翻炒，期间加入少量盐，水。

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  7/8 至青椒、芹菜断生（生青椒有点生味儿，喜欢青椒熟点的可以多翻炒一会儿），加入之前炒好的牛肉。

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  8/8 翻炒，期间若是喜欢菜汁拌饭的可以加点水。至牛肉完全变色，起锅。

小贴士

1、若是能吃辣，可以把青椒换成指天椒或干辣椒。
2、因为牛肉、青椒等均放过盐，所以最后两个一个翻炒的时候不用再加如何调料了。
3、牛肉炒至完全变色就已经熟透了，再炒下去就会老了，所以要把握火候。

作者: 梦想是什么-

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