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这是我们家乡的一种煮法，味道很鲜美，肉质很嫩，冬天吃很合适
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/16 准备鱼肉洗净备用，我用的是大头鱼
2/16 准备适量姜、芹菜、大蒜、辣椒
3/16 鱼倒入少量盐麻一下
4/16 芹菜、辣椒切段，姜切丝，大蒜切片
5/16 准备这种豆腐，因为这种豆腐是实心的煮起来才好吃
6/16 锅里放适量油
7/16 放姜丝，大蒜
8/16 放辣椒炒匀，在加少数盐
9/16 调料炒好了装在碗里
10/16 然后在加鱼放锅里炒一下
11/16 加适量水
12/16 水开了加豆腐煮
13/16 盖上盖煮开
14/16 好了汤变白色了，将炒好的辣椒姜调料倒入鱼肉里面和匀，然后加鸡精.生抽和匀看味道咸淡在加适量盐，出锅前放芹菜
15/16 出锅前放芹菜
16/16 可以了，装盘，真的很鲜美
家里如果有山茶油的话用山茶油煮也很好吃，用这种豆腐煮才嫩，没有的话就用水豆腐吧或者在将水豆腐在煎一下
