青汁斑马纹蛋糕

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  1/14 效果图1

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  2/14 效果图2

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  3/14 蛋清蛋黄分离，先制作蛋黄糊，蛋黄充分搅拌开，分别加入糖，盐，玉米油，要一样一样的加，一样一搅拌充分，糖充分化开
  

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  4/14 搅拌均匀的蛋黄液里加入低筋粉和淀粉，上下翻拌，做成稠稠的面糊

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  5/14 面糊里加入牛奶，搅拌均匀成稀面糊，分到两个容器里

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  6/14 其中一个面糊里加入青汁粉，搅拌均匀

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  7/14 开始打发蛋白，鸡蛋清里加入塔塔粉，泡打粉，三滴白醋，电动打蛋器打发成提起来打蛋器有尖尖角
  

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  8/14 把打发好的蛋白分成两份分别加入两种颜色的蛋黄糊里，上下翻拌均匀，用两个勺子一勺黄，一勺青 ，上下叠加着放入蛋糕模具中，直到把蛋黄糊全部加入模具！
  

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  9/14 用牙签轻轻划出纹理，桌子上轻轻震几下震出气泡
  

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  10/14 放入烤箱180度，65分钟！(因为我配比的用量比较大，蛋糕液比较深，烤出来比较厚，所以就烤的时间长，如果是六个鸡蛋的配比量，40分钟就可以啦)

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  11/14 出炉

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  12/14 上下震一下，倒扣到烤网上凉凉，脱模

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  13/14 切块

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  14/14 效果图

小贴士

1制作蛋黄糊时，添加材料要一样一样的添加，每样都充分搅拌均匀再加另外一种材料
2制作蛋黄糊时，牛奶要放在面粉之后，不然会搅拌出很多小疙瘩
3蛋糕要等到凉凉之后再分割切块

作者: 尔与小酒酒

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