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菊花鱼
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菊花鱼

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像*感外酥里嫩酸甜可口。

作者: baiyulan
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将鱼去除头尾,去除鱼骨,去掉鱼腹,修平鱼肉。

    1/10 将鱼去除头尾,去除鱼骨,去掉鱼腹,修平鱼肉。

  • 用斜刀片5片切断。

    2/10 用斜刀片5片切断。

  • 改竖刀切丝深至鱼皮为一朵菊花。

    3/10 改竖刀切丝深至鱼皮为一朵菊花。

  • 将切好的鱼块用清水浸泡。

    4/10 将切好的鱼块用清水浸泡。

  • 加入适量的盐和料酒腌制入味。

    5/10 加入适量的盐和料酒腌制入味。

  • 将鱼块沾满淀粉。

    6/10 将鱼块沾满淀粉。

  • 起锅放油烧至5成热,将鱼皮朝上放入,炸成金黄色捞出。

    7/10 起锅放油烧至5成热,将鱼皮朝上放入,炸成金黄色捞出。

  • 取番茄酱,白糖,白醋,水淀粉充分搅拌成糖醋汁。

    8/10 取番茄酱,白糖,白醋,水淀粉充分搅拌成糖醋汁。

  • 起锅放油,倒入调好的糖醋汁,炒好糖醋汁浇在炸好的鱼上即可。

    9/10 起锅放油,倒入调好的糖醋汁,炒好糖醋汁浇在炸好的鱼上即可。

  • 装盘,点缀上芹菜叶子,蒜薹,黄瓜片。

    10/10 装盘,点缀上芹菜叶子,蒜薹,黄瓜片。

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