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泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
20分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/5
【食材准备】鸡蛋、低筋面粉、奶粉、泡打粉、黄油、翻糖膏
2/5 将低筋面粉、鸡蛋、奶粉及泡打粉混合搅拌，搅拌
成均匀的面团。
把室温下软化的小块黄油揉入面团中搅拌到面团
呈光滑状揉圆放入盆中，静置醒发。
3/5 将面团静置一段时间后，用擀面杖擀开，用塑形模
在饼干上压出造型。
4/5 将饼干放入烤箱中烤热可以根据对饼干硬度的喜
好来控制时间
5/5 取适量翻糖膏，均匀抹在烤好的饼干上，静置直至
翻糖凝固
制作过程简单繁琐！
