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猴头菇是养胃的佳品，都觉得它处理起来好麻烦，但是我觉得挺简单的，提前一天浸泡，多洗几次就好了，主要是每次清洗后挤干水分再继续下次清洗，这样重复几次，水变清澈即可。就是口感没有别的菇类那么鲜美，不过为了健康就想着各种口味做着吃，感觉还是挺不错的哦！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/28 将猴头菇，提前一晚上浸泡
2/28 挤干污水
3/28 再用清水捏洗几次
4/28 剪去根部，多换几次水再洗，洗至水变清澈
5/28 最后，挤干水后，撕成小块备用
6/28 五花肉洗净，切成薄片备用
7/28 葱洗净切段和末
8/28 姜洗净切片
9/28 蒜去皮切片
10/28 小米椒洗净，切圈
11/28 青椒洗净，去籽切块
12/28 锅烧热油，放入五花肉片，煎炒出油
13/28 将五花肉的油全煎出来
14/28 五花肉煎干后，放入料酒炒香
15/28 加入姜、蒜片炒香
16/28 放入猴头菇炒匀
17/28 加入适量清水，焖煮10分钟
18/28 再稍稍炒干水分
19/28 装盘备用
20/28 再热锅，给少许油，放入花椒爆香
21/28 再放入小米椒、青椒和葱段炒香
22/28 放入豆瓣酱，炒香
23/28 再放入刚炒过的猴头菇，炒匀
24/28 最后放入，酱油、胡椒粉和味精
25/28 充分炒匀即可
26/28 装盘后，撒上葱末
27/28 一道美味的香辣猴头菇就做好了
28/28 我是林乡，来香哈一起交流吧！
因为猴头菇不怎么吸盐，所以有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。不吃辣味的可以红烧、炒肉等。
