保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 100收藏
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.8万
好久没来传了，这次做的蛋糕底特别好吃，非常成功的一次，就是裱花好的时候没来得及照，口感棒，淡奶油香甜可口，一共做了一个小小蛋糕，一个蛋糕卷
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 蛋黄蛋清分离，蛋黄与5g糖，玉米油，纯奶混合，打至发白一些，加过筛低粉拌匀
2/9 蛋清分三次加糖，打至有直立弯勾发泡程度
3/9 蛋黄糊和打发的蛋清混合均匀，炒菜手法，均匀铺在烤盘上，震气
4/9 五彩葡萄干提前泡好沥干水分，轻轻撒在烤盘上，上火160，下火140，15分钟，此时把冰镇的淡奶油拿出来加糖打发，后放冰箱等待
5/9 这是十分钟的样子
6/9 出烤箱后下边放一层油纸，倒扣蛋糕，等待自然凉到手温差不多的温度，揭去油纸，翻过来的样子超美，没有照到
7/9 凉了抹奶油，小心卷起，这里卷的少一段，切下去一块做了一个小小的裸蛋糕
8/9 刚卷好，卷上油纸放冰箱冷藏定型
9/9 切下去的一块蛋糕底，做的一个小小的裸蛋糕，被孩子啃的变了形状，嘿嘿，味道超级好
蛋黄糊稍微稍微干一些是没关系的，会让蛋糕变得更有韧性，坚挺
