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酸菜鱼的做法，用肉片代替鱼片，酸辣爽口。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/8 材料准备；土豆切片儿，酸菜切丝，蘑菇切片，里脊肉切片
2/8 放入葱姜蒜，少量加入蛋清腌制备用。
3/8 把切好的酸菜炒一下装盘备用。
4/8 土豆和蘑菇青菜开水焯熟，
5/8 酸菜，土豆，蘑菇，青菜装盘（上菜时用的餐具）
6/8 葱姜蒜爆锅放入豆瓣酱炒香，煸炒出红油。
7/8 加入清水烧开，放入腌制好的肉片，煮至变色即可。时间不能太久，否则容易老。
8/8 倒入以前成青菜的盘子，放上花椒面，辣椒面用热油浇上出香。开吃了！
1、里面的菜，可以根据自己的口味适量增加。
2、猪肉片的时候一定要把握好火候，肉片变硬，变白即可，再煮就咬不动。
3、有酸菜鱼的酸辣和水煮肉片的爽口，四道开胃下饭的好菜
