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 三杯鸭
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三杯鸭

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简单又好吃。不能用太肥的鸭子,鸭子的大小决定了那个辅料的多少,靠各位家庭煮妇自己把握。米酒的话,有些人喜欢头曲,但是我比较喜欢用广东米酒的香味比较浓吧!这只鸭子的重量大概是两斤。而且鸭屁股,脖子那层皮也不能要哦淋巴多。

作者: 神马Ds浮云
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鸭子清理干净。

    1/9 把鸭子清理干净。

  • 准备配料酱油,米酒,水

    2/9 准备配料酱油,米酒,水

  • 姜,葱,蒜苗,冰糖

    3/9 姜,葱,蒜苗,冰糖

  • 把2.3倒入鸭肉中腌制

    4/9 把2.3倒入鸭肉中腌制

  • 皮向下浸泡半小时,皮的颜色会漂亮好多。

    5/9 皮向下浸泡半小时,皮的颜色会漂亮好多。

  • 把食材倒入锅中

    6/9 把食材倒入锅中

  • 大火烧开后,小火慢慢闷,时不时翻一下鸭子两面。

    7/9 大火烧开后,小火慢慢闷,时不时翻一下鸭子两面。

  • 大概闷也就是十五到分钟左右熟了即可,留点汁水。

    8/9 大概闷也就是十五到分钟左右熟了即可,留点汁水。

  • 为了美观剩下汁调些生粉水,放些油煮开淋上剁好鸭肉就完工了。

    9/9 为了美观剩下汁调些生粉水,放些油煮开淋上剁好鸭肉就完工了。

  • 小贴士

    浸泡鸭子时尽量酱汁淹没鸭肉。

    作者: 神马Ds浮云

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