保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 2806收藏
独家 · 10.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6299
看得见层层红豆沙，制作简单，咬一口香甜松软！
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 红豆沙蒸卷的做法：把白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度）
2/15 水晾到温热了之后开始加入酵母，把它调匀。
3/15 无铝泡打粉直接到入盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中，用筷子把面调成絮状。
4/15 把面揉好之后，盖上严一点的盖子发酵至原来的2倍大。
5/15 用手指在上面扎一个小洞，面不回缩不塌陷就说明面已经发酵好了。
6/15 红豆沙准备好（我在超市买的是现成的红豆沙）
7/15 面发好了之后，多揉一会儿，把面放到一旁盖上盖子继续醒上十分钟，然后再把面揪成大小一样的挤子，擀成圆片状，需厚些。
8/15 （按图的顺序：1.2.3.）
1.把豆沙放到圆片里。
2.包好，捏严，收口朝下。
3.轻轻的擀开。（先擀收口的那一面）
9/15 把圆片对折。
10/15 在圆片的中间切上一刀。（别切断）
11/15 向左侧翻过来再对折，（成三角状）
12/15 在中间切上一刀。（上面留出一点面，别切断了）
13/15 切完了之后，把三角形立起来（上面尖儿的部位朝向面板）然后把二侧向上慢慢翻起，慢慢的整理一下形状即可。（缝隙之间可以抹上点清水，面易粘贴在一起）
14/15 翻卷好了之后，再醒发二十分钟左右，然后用手掂量掂量，感觉小卷的体积变轻了就可上锅蒸了。水开之后放进去，大火蒸上十五分钟，关火后，继续闷五分钟再出锅。
15/15 香甜松软的《红豆沙蒸卷》出锅了！喜欢就做给家人吧！
1.《红豆沙蒸卷》根据做的大小来制定蒸的时间，我做的不大也不小，所以蒸的是十五分钟。
2.收口时一定要捏严。
