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鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 在超市购买的鸭血，一盒为300克，我选用了两个。
2/10 将鸭血切成块，放入锅中焯水，捞出备用。
3/10 准备好调料和辅料。姜蒜葱，辣椒花椒，豆瓣酱。剁椒，火锅底料。
4/10 锅里放入色拉油。然后将所有调料和辅料放入锅中炒一下。
5/10 然后放入适量的开水。
6/10 豆芽洗摘干净后焯水备用，将焯水后的豆芽放入锅中煮一会儿入味。
7/10 然后将豆芽捞出放入碗中。
8/10 火腿切片。
9/10 将火腿片和焯水后的鸭血放入锅中煮三分钟，关火后放入少许胡椒粉调味。
10/10 麻辣鸭血成品图。
1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3. 动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
