炼猪油

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  1/12 成品图

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  2/12 把猪板油切成小块，在用一个菜盆，把切好的油块放盆里，放上冷水把油块掩盖，泡制4到5个小时，中间隔一个小时换一下水，主要是要把油里面的血水泡出来，这样熬制的猪油很白又香，

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  3/12 把泡制好的油块用冷水冲洗一下，在晾一下水备用

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  4/12 烧热锅，在倒入晾好的油块开大火熬制，把里面的水分熬制完，

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  5/12 熬制水分完全没有，里面吐油的时候，在开中小火慢慢熬制，

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  6/12 里面的油完全熬制出来的时候，就可以用一个筛漏放在油锅上面，在用勺子慢慢压着，这样出油快，

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  7/12 用一个大一点的容器，里面放上花椒

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  8/12 在用勺子把油倒入容器里，就这样边熬制边把油一次次倒入容器里，

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  9/12 等到里面的油一次次用勺子倒完了，里面的油块也就差不多没多少油了，这个时候在开小火，用勺子慢慢把油块在按压一下，让里面的油完全挤压出来，在倒入容器里

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  10/12 这个时候油块里面的油熬制完了，可以关火，在把油渣铲出，在漏一下油，油渣可不能倒掉，可以做饼吃，可香了

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  11/12 满满一盆油就完成了，【家里有小孩，千万要注意安全，一定要放在一个安全的地方凉冷】

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  12/12 这是放了一个晚上的油，白白的，香香的，就可以食用了，

小贴士


1.炼油的过程，用冷水泡是去掉油里面的血水，千万别用热水泡的，这样油会泡出来
2.里面放花椒是增加油的香味，不喜欢的可以不放，
3边熬制边把油盛出，是因为这样熬制出来的油很白，如果一下子熬制完，最后才把油盛出，这样的熬制的油会有点老，口感不好，颜色也没好看，
4，炼猪油是不能放盐的，如果放了盐保存的时间就很短，还容易坏掉，没放盐就保存的时间久，而且还很香，口感也是比较鲜的，大家可以共参考

作者: 辣妈家庭厨房

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