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小时候，大人给我们猜谜语，罐头里笃肉是什么？我们不知道，其实就是《田螺塞肉》这道美食，鲜美，肉嫩，是地地道道的传统菜！绝对是美味佳肴！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 买来田螺，养一天，用干净牙刷把田螺刷干净，浮起来的丟掉
2/17 养一天后的田螺，洗干净了
3/17 把田螺的屁股剪掉，
4/17 田螺屁股剪掉后洗干净
5/17 锅内放水，放入田螺，放三片姜，大火烧开就可以了
6/17 冷水洗干净，用剪刀头，把田螺肉挑出来
7/17 挑出的田螺肉阿大，把田螺的屁股去掉，留头
8/17 田螺肉的头洗干净
9/17 田螺壳也洗干净沥水
10/17 田螺肉切成小粒末
11/17 肉切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末，加酒，味精，定粉，剁匀，搁半小时，再和田螺肉一起剁匀
12/17 肉和田螺剁一起了
13/17 把每一个空田螺壳都塞好肉，准备大蒜切片，姜也切片
14/17 开油锅，放入姜片，大蒜片，倒入田螺，煸炒一下，放酒炒匀，
15/17 加水，六月鲜白酱油，放一点点点盐，咸淡吃准，大火烧开，烧3至5分钟，放入大葱，味精炒匀就OK啦！
16/17 装盆
17/17 成品图一张
1.田螺买壳薄的，看上去比较干净的，挑掂上去重的，如果浮在水面上的是死田螺不要
2.田螺买回家必须要养上几个小时或一天，中间要换水，让田螺里面的脏东西吐出来，洗干净，浮在水面的不要，可能死田螺会臭
3.肉末塞空田螺时，肉末不要塞得太足，
4.吃起来可以用牙签把肉挑出来，这样吃起来比较方便
