酸汤肥牛

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  1/12 准备好食材

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  2/12 番茄切丁备用

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  3/12 锅里把水烧开，放一两滴油，适量盐，下入金针菇焯两分钟

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  4/12 焯好水的金针菇铺在碗底

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  5/12 重新烧水，水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用（十秒就捞出）

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  6/12 锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味

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  7/12 倒入番茄丁翻炒出水

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  8/12 舀四勺黄灯笼椒（必不可少的）继续翻炒出颜色

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  9/12 加适量水烧开后再煮一分钟（煮出更深的颜色）再加适量盐，盐不要加多了，灯笼椒本身就有咸味

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  10/12 用漏勺把所有食材捞出丢弃，倒入肥牛卷煮至变色马上捞出（不要煮久了，否则肉会变老）

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  11/12 捞出放在金针菇上面，再把汤倒在肥牛上

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  12/12 再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面，烧点热油浇在上面（这一步忘记拍了，不复杂，相信大家都会）撒点葱花就完成了！这是成品图！是不是很诱惑呢？麻辣味，酸辣味都有，味道很丰富！真的可以吃三碗饭哦！

小贴士

小贴士：牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色！切记牛肉不要煮久了，变色一定要立马关火捞出！

作者: 孜孜不倦zzbj

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