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每年秋天红辣椒大量上市的时候，都要做一些辣椒酱保存起来。
25分钟
红油味
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1/12 准备食材。
2/12 花生用锅炒熟（也可以用烤箱烤熟）。
3/12 牛肉切大点的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大点的好吃，这步也可以用绞肉机完成，不过绞肉机绞出来的肉块小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。
4/12 锅内放油烧至五成热。
5/12 放入牛肉丁翻炒一分钟。
6/12 放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。
7/12 放入香其酱煮约十分钟，期间要经常翻动，以免糊锅底。
8/12 放入花生碎拌匀。
9/12 放花椒粉和盐调味即可出锅。
10/12 煮好的样子。
11/12 成品图。
12/12 近图看一下。
1、牛肉切大粒会更好吃。
2、炒酱的油要多放些。
3、花生碎也要有大粒的才好吃。
4、做好的酱冰箱保存一周可以，再长时间就要冷冻保存了，食用时用锅炒一下即可。
