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15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/17 备好所需食材
2/17 牛肉切薄片待用
3/17 把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下
4/17 再放入适量的调和油抓匀
5/17 将调好的牛肉片腌制20分钟左右
6/17 青红椒洋葱切块
7/17 姜蒜切片，干辣椒切段
8/17 锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香
9/17 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用
10/17 锅中留油，放入干辣椒煸香
11/17 继续放入青红椒
12/17 倒入洋葱
13/17 加入一勺食盐，翻炒均匀
14/17 再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片
15/17 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀
16/17 大约炒两分钟左右，即可出锅
17/17 成品图
牛肉必须提前腌制一下，滑炒牛肉的时候须多一点油，然后快速翻炒，变色后立刻铲起。这样才能保持牛肉有滑嫩的口感。
