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这几天和韩餐较上劲了 今天做的是炸鸡 在普通炸鸡的基础上加了点蒜味 味道更丰富 蘸着番茄沙司 大顺吃了两个呢
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 首先处理鸡翅根 洗净泡出血水 在肉厚的部位切花刀 方便入味也容易熟
2/16 我用的大蒜是我们铁岭的特产 独头蒜 味道重 用了四头 如果是普通的大蒜 用量翻倍 稍微拍散 味道更浓
3/16 一同放入干净的盆里 加少许盐 鸡精 黑白胡椒粉 和少许糖提鲜
4/16 用手抓两分钟 然后密封好放入冰箱 腌制至少两小时 隔夜更好
5/16 鸡翅腌好后 再调个炸糊 一个鸡蛋 加两大勺淀粉 和适量面粉 具体的浓稠度都用面粉找 炸鸡糊不要太稀
6/16 在面糊里放入少许油 能增加脆度 搅拌均匀就可以了
7/16 都准备好就烧热油
8/16 等待油热的同时 把鸡翅根先沾一层干粉
9/16 再均匀的裹一层面糊
10/16 放入五成热的油锅里 小火炸熟
11/16 炸至金黄色 捞出控油
12/16 锅里大火烧热油 再放入所有鸡翅根 复炸一遍 更加酥脆
13/16 剩了一点面糊 又炸了点金针菇 嘿嘿 超好吃
14/16 最后再准备点蘸料 用少许盐 黑白胡椒粉和辣椒粉 搅拌均匀后就做成了辣料 和大顺她姥吃这个辣的
15/16 再倒点番茄沙司 给大顺吃
16/16 分分钟搞定这一大盘 哪还有功夫看韩剧啊 哈哈哈
同样的方法也可以炸鱼和各种蔬菜菌类
这种面糊类的炸物 一定要复炸 不然口感真的不好
有大蒜粉就更好了 一小勺就行
