奶香小面包

做法 将做法保存到手机

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  1/17 准备好材料

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  2/17 把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

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  3/17 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  4/17 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

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  5/17 直到揉出膜，全程共45分钟

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  6/17 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

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  7/17 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  8/17 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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  9/17 取出面团分成25份相同大小的小面团，醒发15分钟

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  10/17 把面团揉圆，排放入烤盘（28*28cm的）

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  11/17 再次发酵两倍大

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  12/17 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）

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  13/17 把两汤匙蜂蜜和一汤匙凉开水调成蜂蜜水备用

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  14/17 烤至15分钟时取出刷一遍蜂蜜水

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  15/17 再放入烤箱中烤完余下的时间

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  16/17 烤好取出晾凉

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  17/17 成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

作者: 茹絮的美食生活

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