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它不需要冰激凌机，不需要搅打，不需要生鸡蛋，不含任何添加剂、防腐剂和色素、香精，入口绵密浓香，回味悠长，真的是不输哈根达斯哦～～
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好所有食材。
2/9 将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入白糖、柠檬汁充分搅拌均匀。
3/9 准备一口小奶锅，小火加热50克纯牛奶，带牛奶冒泡时即可关火。
4/9 牛奶边搅拌边倒入蛋黄液中，再将蛋黄液倒回锅中，用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块！微微冒泡就关火离火，千万不要煮过了哈！然后放在一边晾凉备用。
5/9 打发淡奶油，将蛋黄液倒入淡奶油中搅拌，加入开心果碎，再搅拌均匀。
6/9 盖上保鲜膜，入冰箱冷冻3个小时即可食用。
7/9 挖一勺入口，奶香浓郁，口感细滑～
8/9 成品细节展示图
9/9 成品细节展示图
1、如果想试试其他口味的话，只要用各种果泥、巧克力代替开心果碎就可以啦。
2、冻好的冰激凌拿出来要等三分钟，这样口感最好。
3、还有一个让冰激凌更好吃的妙招，就是在蛋奶液里加入少许海盐，这样做出来的冰激凌甜而不腻，口味非常奇妙！
4、万一不幸把蛋奶液煮成了蛋花汤，可以用打蛋器快速搅打成细滑状来补救。不过这样的口感会差了点，会有冰渣渣！
