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金线鱼和扒皮鱼都差不多刺都比较少，只不过扒皮鱼比金线鱼贵多了。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 买的时候已经处理好了，回家只要洗干净就可以啦。。金线鱼土腥味很重，需要用盐，料酒，五香粉，生抽，生姜蒜片。腌制二十分钟。
2/8 二十分钟之后放入少许生粉裹一下。
3/8 不粘锅放入色拉油。烧至三十度时放入金线鱼慢火煎。
4/8 煎好一面之后，翻过来再煎另一面。
5/8 鱼煎好后，推至一边。放入青红辣椒生姜蒜头花椒干辣椒爆出香味。
6/8 放入料酒，生抽，香醋，白糖，豆瓣酱。适量清水，开中小火煮十分钟看到汤汁慢慢变少就可以啦。。
7/8 金线鱼成品图。
8/8 盛起装盘，
1.金线鱼土腥味比较重，佐料要多放一点。
2.煎鱼的时候裏上一点生粉有效的防止鱼粘锅的作用。
3.鱼在腌制的时候放了盐，我烹饪的时候是没有放盐的因为又放了豆瓣酱和生抽咸味已经够了。
